Er du vild med laks, og elsker du en lækker guacamole? Så er denne frokostret lige noget for dig. Laks med spicy guacamole smager fantastisk!
Laks er utroligt sundt at spise, og indeholder de sunde og attraktive omega-2 fedt syrer. Derudover mættet laks rigtig godt. Sammen med den spicy guacamole, så lover jeg dig at du bliver godt mæt. Du kan også vælge at lave denne ret som et aftensmåltid. Det er helt op til dig.
Til 1 person skal du bruge:
- 1 laksefilet med skind
- ½ avocado (moses eller skæres i mindre stykker)
- 1/4 agurk skåret i mindre stykker
- 1 chili uden kerner i skåret i små stykker
- 2 spsk. græsk yoghurt/creme fraiche
- ½ tsk. nigellafrø
- ½ tsk. spidskommen
- saft af ½ citron/lime
- 15 g valnødder
Sådan gør du:
Smør olie på skindsiden af laksen og krydre med salt og peber. Steg fileten først med skindsiden nedad, i ca. 7 minutter. Vend forsigtigt og steg videre i ca. 3-4 minutter, så den er gennemstegt.
Mens laks steger færdig, laver du den spicy guacamole.
Bland avocado, agurk, ½ chili, den græske yoghurt, nigella frø og spidskommen. Tilsæt citronsaft og bland godt. Jeg kan godt lide min guacamole cremet, så jeg moser den. Du vælger selv hvordan du bedst kan lide din avocado.
Tjek laksen om den er gennemstegt, ved at skære forsigtigt i midten. Anret laksen på en tallerken sammen med den skønne guacamole.
Server guacamolen sammen med den stegte laks. Drys hakkede valnødder over. Se billedet som inspiration
Velbekomme
Denne ret med laks og spicy guacamole er bare en af mange sunde og lækre opskrifter du kan finde hér på min hjemmeside 🙂
