Kategorier
Opskrifter Snack og mellemmåltider

Fritter med quinoa og gulerødder

Hér får du opskriften på en super lækker snack; fritter med quinoa og gulerødder.

Som en del af en sund livsstil, skal der også være plads til lækre snacks, som du kan nyde med rigtig god samvittighed. Og lad dig nu ikke skræmme af quinoa, det smager fantastisk, særligt i de hér fritter!

Udover at quinoa smager dejligt i disse fritter, så indeholder de små frø både protein, fibre og sunde fedtsyrer. Så de mætter godt. Og er gode for din fordøjelse 🙂

Så hvis du er i tvivl om quinoa er noget for dig, så vov dig ud i denne lette og skønne opskrift og nyd de lækre fritter, gerne med dyppelse til. Jeg er sikker på du synes de smager godt!

Til 16-18 stykker skal du bruge:

  • 1 stor gulerod
  • 75 g quinoa
  • 1 stort æg eller 2 små
  • 1 spsk. mel
  • 1 tsk. spidskommen
  • salt og peber
  • olie
fritter med quinoa og gulerødder

Kog quinoa efter anvisning på posen. Lad dem dryppe af i et dørslag.

Tag dernæst din gulerod, skræl den og riv den fint på et rivejern.

Bland så den kogte quinoa, og den revet gulerod godt sammen. Tilsæt ægget og bland igen. Derefter tilsættes mel, og til sidst krydres “dejen” med spidskommen, salt og peber.

Varm en smule olie på en god pande og bag små fritter/pandekager af ønsket størrelse. Steg dem ca. 3-4 minutter på hver side.

Fritter med quinoa og gulerødder, kan serveres sammen med din ynglings dyppelse, jeg nyder at spise dem med sød chili sauce. Eller spis dem bare som de er 😉

Velbekomme!

Ønsker du mere inspiration til sund og super lækker mad, så finder du flere opskrifter her