Salat med nudler

Salat med nudler

  • 1 portion nudler (her har jeg brugt glasnudler)
  • 100 g spidskål snittet fint.
  • 1 peberfrugt i tern/skiver
  • 50 g edamammebønner
  • 1/4 agurk i tern
  • ½ avocado
  • 1 spsk. sojasovs
  • 1 spsk. østerssovs/fiskesovs
  • smages til med citron og evt. akaciehonning.

Nudlerne koges og skylles i koldt vand i et dørslag. Vrid resten af vandet ud af dem.
Resten af ingredienserne blandes sammen, og mixes med nudlerne.

Dressing laves og hældes over salaten.

Kan spises sammen med 100 g. kød (Kylling, laks, kalkun osv.)

opskriften er inspireret af underbaraclara.se