Cremet butternut squash med pasta

Cremet butternut squash med pasta

Til 2 personer:

  • 1 butternut squash
  • 2 dl grøntsagsbouillon
  • 4 spsk. fløde
  • 2 fed hvidløg
  • 1 tsk. røget paprika
  • 60 g revet ost/parmesan
  • salt og peber
  • lidt muskatnød (efter smag)
  • 300 g. pasta efter eget valg
  • Håndfuld persille (kan udelades)

Skræl og skær butternut squash i mindre tern, og kog dem i en gryde med vand i ca. 8 minutter.

Blend den kogte squash sammen med bouillon og fløde, hvidløg. Smag til med salt og peber.

Kog pastaen efter anvisning på posen.

Bland pastaen sammen med squash “saucen”. Serveres i en dyb tallerken og drys med revet ost.